ThienNhien.Net – Người ta giải thích sở dĩ loài cây này có cái tên “Thần kỳ” là bởi vì quả của chúng có vị rất kỳ diệu. Nếu bạn đang nếm bất cứ một món nào có vị chua, cay, đắng…chỉ cần nhai chút quả Thần kỳ, vị sẽ biến thành ngọt. Tác dụng làm ngọt của quả Thần kỳ có thể kéo dài khoảng hơn một giờ và biến mất nhanh chóng sau một ngụm trà nóng. Sau này, các nhà nghiên cứu đã phát hiện rằng khả năng biến các vị thành ngọt có trong quả Thần kỳ là nhờ chất miraculin, bản chất là một loại glycoprotein và không chứa năng lượng. Tại Việt Nam, các nhà khoa học thuộc Viện Sinh học nhiệt đới đã trồng thử nghiệm và tách chiết chất miraculin từ quả cây thần kỳ để hướng tới trồng đại trà cây thần kỳ, cung cấp nguồn miraculin cho ngành công nghiệp thực phẩm và điều trị y học.
Cây thần kỳ có tên khoa học là Synsepalum dulcificum, là loại cây tiểu mộc, phát triển chậm. Tài liệu ghi chép lại rằng chúng có nguồn gốc từ Tây Phi, chỉ được thế giới biết đến sau khi nhà thám hiểm người Pháp Reynaud dés Marchais phát hiện tại một ngôi làng nhỏ thuộc Ghana vào năm 1725.
