ThienNhien.Net – Thịt thú rừng lâu nay vẫn được coi là món đặc sản. Tuy nhiên, chưa cần nói đến những tác động tới môi trường sinh thái mà một công dân có trách nhiệm cần tránh, việc thưởng thức các món ăn được chế biến từ thịt thú rừng này còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh.
Báo Công an Nhân dân ngày 26/1/2010 dẫn lời của một lái thú ở Sài Gòn cho hay: “Trên 90% đặc sản thịt thú rừng trong các quán nhậu ở Sài Gòn như nhím, heo rừng, chồn, tay gấu… và nai là thú nuôi, thú bệnh”.
Khi con vật chết, thậm chí đã có mùi, chúng sẽ được làm tươi trở lại bằng xát, ướp muối diêm, rồi dùng lửa thui cho vàng da, bắt mắt khách hàng. Sau đó, phẩm nhuộm và máu bò, lợn (tươi) sẽ được sử dụng để “hô biến” con vật chết ôi trước đó thành trông như vừa mới bị làm thịt.
Nguy hại hơn, có lái thú còn dùng các chất phoóc môn để ướp thịt thú rừng nhằm bảo quản được lâu. Do đó, việc sử dụng thịt thú rừng từ các quán ăn, nhà hàng tiềm ẩn không ít nguy cơ mắc bệnh.
